Няма да излъжа, ако кажа, че това са най-вкусните банички, поне за мен. Много хрупкави отвън, с мека сърцевина от сирене. До училището ми имаше баничарница, където правеха такива хрупкави банички, но не съм откривала на други места. Сега баничарницата я няма, а дълго време ми се ядяха точно такива хрупкави банички… Когато открих и приготвих рецептата за първи път, удоволствието беше ненадминато. Като стар, почти забравен вкус и детска радост. Споделям рецептата тук, за да им се радват повече хора 🙂

Най-вкусни са току-що приготвени, топли и хрупкави. Едва издържам да изстинат леко, за да не ми пари топлото сирене вътре. Ако оцелеят до втори ден не са толкова хрупкави, но също са много вкусни!

Продукти:

• 1 пакет фини кори за баница.
• 1 яйце
• 1/2 чаена чаша газирана вода
• 1/4 ч.ч. олио
• 1/4 ч.ч. кокосово мляко или прясно мляко
• 300-400 гр. бяло сирене
• малко олио за намазване на корите

Приготвяне:

За соса за намазване – Разбиваме яйцето в купа (може с тел за разбиване или вилица, не е нужен миксер). Към него се добавят газираната вода, олиото и кокосовото мляко (или обикновено мляко – правила съм ги и в двата варианта и няма разлика). Хубаво се разбива.

Правенето на баничките не е както обикновена баница – да нанасяме продуктите върху всички кори. Тук има друга тактика.

Всички кори се оставят на една страна и се взимат една по една. Аз ползвам найлона от самите кори за основа, защото сместта може да се разтече.

Слага се една кора, поръсва се с малко олио, което се разнася с четка, така че да има олио навсякъде, но да не седи мазно – нанася се с творчески размах 🙂 Отгоре се поставя втора кора и отново се нанася малко олио. Поставя се трета кора, която вече се намазва със соса. Четвъртата кора също се намазва със соса. За мен са достатъчни около 3 с.л сос на кора. Поръсвам с лъжицата и разнасям с четка навсякъде. Сиренето се поставя в линия само в единия край на корите, както виждате на снимката. По средата може да оставите по-малко количество сирене, защото там се разрязва. По същия начин при следващите се ползват 3 кори – първата се намазва с олио, а следващите две със сос.

След поставяне на сиренето, корите заедно се навиват на руло, което разрязвате се по средата и се поставят в леко намаслена тава. Внимавайте да не се разтече соса. Когато всички кори са в тавата, се правят малки прорези с остър нож – по 2-3 на парче.

Когато са готови баничките, би трябвало да е останало от соса. С лъжица внимателно се поливат всички банички с него, особено върху прорезите. Баничките трябва да са хубаво напоени, но не и да „плуват“ в сос.

Поливат се със сос

Тавата се поставя в предварително хубаво загрята фурна на 200°C и се пече, докато се абсорбира соса и баничките придобият апетитен, златист загар. Аз ги предпочитам по-изпечени.

Похапват се с удоволствие 🙂 

Рецепта за класическа баница има тук.

П.С понякога ми остава от соса и след поливането на баничките – използвам го на следвашия ден за закуска с още 1 яйце и сирене за печени филийки.